Unreasonable Hospitality

Lecții esențiale în ospitalitate pentru orice afacere, de la fostul coproprietar al legendarului restaurant Eleven Madison Park. Will Guidara avea douăzeci și șase de ani când a preluat conducerea Eleven Madison Park, o braserie cu două stele care se confrunta cu dificultăți și care nu a fost niciodată pe deplin pe măsura sălii sale impunătoare. Unsprezece ani mai târziu, EMP a fost numit cel mai bun restaurant din lume. Cum a reușit Guidara această transformare fără precedent? O reinventare radicală, un adevărat parteneriat între bucătărie și sala de mese – și o ospitalitate memorabilă, extravagantă, personalizată. Echipa lui Guidara a surprins o familie care nu văzuse niciodată zăpadă cu o excursie magică de săniuș în Central Park după cină; au umplut o sală privată cu nisip, completată cu mai-tai și șezlonguri, pentru a consola un cuplu căruia i-a fost anulată vacanța. Și ospitalitatea sa s-a extins dincolo de cei care luau masa în restaurant, către propria sa echipă, care a învățat să ofere laude și critici cu intenție; de ce răspunsul la unele dintre cele mai dificile dileme de afaceri este să oferi mai mult – nu mai puțin; și magia care se poate întâmpla când un ajutor de ospătar începe să gândească ca un proprietar. Astăzi, orice afacere poate alege să fie o afacere de ospitalitate – și cu toții putem transforma tranzacțiile obișnuite în experiențe extraordinare. Cu povești strălucitoare despre călătoria sa prin restaurante, alături de cei mai faimoși jucători din industrie, precum Daniel Boulud și Danny Meyer, Guidara ne îndeamnă pe toți să găsim magia în ceea ce facem – pentru noi înșine, pentru oamenii cu care lucrăm și pentru cei pe care îi servim.